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2012清华大学中国餐饮产业总裁高级研修班

DOCTOR COURSE INFORMATION
清华大学总裁班    http://qinghua.22edu.com/    发布时间:2017年04月11日

2012清华大学中国餐饮产业总裁高级研修班:

【课程日期】 

开学时间:2012年9月4-7日

【研修费用】 

人民币32000元,包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。(食宿及交通自理)

【课程简介】

随着经济的发展,中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代,餐饮企业早已摆脱了以简单用餐为主的运作模式,在不断的和相关产业的融合过程中,已经出现了诸如文化餐饮、旅游餐饮、商务餐饮、假日餐饮等各具特色的餐饮模式,餐饮产业也逐渐的向个性化、品牌化、连锁化发展,国际国内资本也越来越重视对餐饮业的投入,在这个日新月异的整合年代,餐饮产业的企业家们越来越需要更丰富的知识、更开阔的视野、更深的洞察力以及更强资本运作能力。

清华大学继续教育学院携多年企业高管培训经验,自2003年起推出中国餐饮产业总裁高级研修班,将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合,深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验,帮助餐饮行业的企业家们融合经典管理经验、打开视野、整合资源、深度挖潜,从而打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家,致力于中国餐饮企业持续、健康、快速发展。

【课程理念】

高视野……从行业发展以及产业整合的高度去思考企业的未来发展之路

深层次……从品牌、文化、选址、消费心理等深层次来探寻企业的卓越之道

全方位……从战略、领导、人才、资本、制度等全方位打造企业家运营管理能力

【教学特色】

1+3立体教学模式:“课堂学习+案例研讨+学员交流+实地考察”

以课堂学习为主,以案例研讨为辅,通过组织学员相互交流,并组织参观考察餐饮业界的知名企业,活学活用,力求理论和实践的相互融会,增强学习效果。 

【课程对象】

n 餐饮企业的总裁、总经理、副总经理

n 有意向在餐饮产业发展的企业家,投资家

n 有志于寻求更大发展的餐饮产业精英

【课程安排】 

学习期限:7个月,每个月集中四天授课;

授课地点:清华大学


每期班学员可免费参加2-3天的选修课程的学习,并可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习(不包括年度论坛)。

【课程内容】 

专题一:餐饮产业生存环境分析与战略抉择

目标:分析宏观经济发展态势,把握行业发展趋势,探寻潜在商机,规避可预风险,从产业发展的战略高度上去思考企业的未来发展之路。

课程内容: 

¨        中国宏观经济分析与政策解读

¨        餐饮产业发展趋势和策略

¨        餐饮企业的战略抉择 

¨        公司治理     

专题二:国学精要与文化餐饮塑造

目标:学习传统文化精要,了解国人特有的文化背景及心理动因,分析文化差异对餐饮习惯的影响,为发展以文化为特色的餐饮产业奠定基础。 

¨       国学精要与文化传承

¨  从国学到企业管理哲学

¨  文化餐饮的塑造

专题三:餐饮企业强势品牌打造与服务营销

目标:深刻感悟品牌建设对企业的重要性,学习品牌价值提炼的基本思路,强调服务在餐饮企业营销推广中的关键作用,力争打造所在企业独具特色的餐饮品牌。 

课程内容: 

¨ 餐饮企业市场营销

¨  餐饮企业品牌战略

¨  做好服务营销应关注的几大要点及难点

¨       如何提升顾客满意度以及回头率

专题四:餐饮企业连锁经营与标准化

目标:分析餐饮行业的做大作强的必然面对的难题,学习餐饮行业标准化管理的基本理念,了解连锁性经营的关键环节,为企业的高速发展做好准备

课程内容: 

¨ 餐饮企业的标准化经营管理

¨ 餐饮企业连锁经营体系与管理

¨ 连锁经营模式选择与加盟商管理

¨ 餐饮企业选址

专题五:企业家胜任素质能力提升与人才规划

目标:企业的发展,不仅需要领导人的高瞻远瞩,还需要有一支能战斗的干部队伍,本模块同过对领导艺术和人才规划的系统讲授,全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力。 

课程内容: 

¨  卓越领导力

¨       人力资源管理

¨  管理沟通

¨  压力管理与心理调适

¨       商务礼仪 

专题六:餐饮企业精细化管理

目标:餐饮休闲企业的每一分利润都来之不易,由每一份菜品或服务积少成多而成,因此精细化管理和创新经营是每个企业都需要关注的方面,才能实现向管理要利润,向创新要发展。 

课程内容: 

¨ 餐饮企业成本控制

¨ 餐饮企业培训体系建立

¨     学习型组织建设与企业文化

专题七:餐饮产业资本运作与企业发展

目标:资本已经在企业发展的舞台上起了关键性的作用,企业在发展到一定阶段时,既可以通过资本市场实现企业的投资多元化,也可以联合资本的力量,快速扩张,抢占市场,实现企业的持续、快速、健康发展。

¨         企业财务报表分析

¨         企业全面预算管理

¨         私募(PE)及企业上市的基本模式和方法

¨         餐饮企业多元化经营与资本运作

专题八:主题考察——解密餐饮产业的几大现象

目标:直击餐饮企业成功案例,与知名餐饮企业家面对面交流,新老学员汇聚一堂,深度揭秘餐饮业的几大现象,共商餐饮产业未来发展大计。

曾经参观考察过的企业包括:

¨    直隶会馆-------餐饮文化主题参观

¨    净雅大酒店-------信息化建设为集团保驾护航主题参观

¨     旺顺阁---------企业精细化管理主题参观 

¨ 海底捞------火锅连锁主题参观

¨ 大董烤鸭------菜品创新经营主题参观

……

【核心师资】

部分来自清华大学等高级名校资深管理教授及政府知名专家,传授最精彩理念,提供最前沿解决方案;

部分来自餐饮行业专家及管理顾问,提供实战利器。

【部分学员企业】 

北京湘鄂情酒楼有限公司                          丽华快餐有限公司

人民大会堂宾馆                                  安徽梦都餐饮发展有限公司

北京西贝餐饮管理公司                            扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司

武汉小蓝鲸健康美食酒店管理公司                  权金城国际餐饮管理(北京)有限公司

陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司                中国顺风肥牛集团

北京沸腾鱼乡餐饮有限公司                        北京娃哈哈餐饮管理有限公司

黎昌餐饮集团                                    北京旺顺阁餐饮连锁集团

河北玉兰香直隶会馆餐饮文化公司                  广州市东江饮食集团有限公司

湖南韶山毛家饭店发展有限公司                     北京金汉斯餐饮连锁管理公司

【学习认证】

学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院“中国餐饮产业总裁高级研修班”结业证书,证书加盖清华大学教育培训专用钢印,可在清华网站查询和认证。

来源:清华大学总裁班本页网址:http://qinghua.22edu.com/qinghuagaoji/308439.html
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